珍珠鸡，又称山鸡、珠鸡、几内亚鸟，是种比较少见的野生禽类，因营养价值高、肉质好深受人们喜爱。那为什么珍珠鸡是高档鸡？五个方法教你区分公母！
1、外观
珍珠鸡长55cm左右，头小身体圆矮，整体看上去像雌孔雀，颈细长，头顶部没有毛，喙前端呈淡黄色，后部呈红色，全身羽毛呈灰色，且羽毛上有规格的圆形白点，看上去十分像珍珠，故名珍珠鸡。
2、饲养方式
它种胆小但又活泼好动，听到一点声音就会惊慌乱叫，所以饲养地最好选在离市区较远或周围较安静的地方。同时珍珠鸡喜欢攀援，白天几乎很少休息，喜欢吃米糠、谷物、蔬菜、玉米粒等，所以很好饲养。
3、品种
它是从美洲、非洲等地引入的一个新品种，抗寒耐热，适应性很强，很多地方都可人工养殖。目前有大珠鸡、羽冠珠鸡、灰顶珠鸡三种，且灰顶珠鸡已培育出白珠鸡、淡紫色珠鸡等多个杂交品种，现在在我国已广泛饲养。
4、营养价值
珍珠鸡富含丰富的蛋白质、氨基酸等其他元素，比普通鸡类高出许多，因此已成为高档宴席上的高档肉禽。常食用可增强免疫力、补肝、补肾、祛痰、提神的效果，非常适合患有高血压、心脏病、冠心病的患者食用。
区别一：看羽毛上的白点
公鸡颈背白点很大很圆；母鸡羽毛上的白点很小很淡，一般不细看看不出来。
区别二：看头部
公鸡的头较粗大，上面长的肉髯会向内稍弯曲；母鸡头稍小些，肉髯平直靠向后颈。
区别三：看走路的姿势
公鸡走路的姿势就像走正步一样；母鸡走路姿势大多是单行走，有时交叉着走，还有时踢脚走。
区别四：听叫声
公鸡的叫声呈“嘎嘎嘎嘎”声，尖锐刺耳；母鸡的叫声呈“个嘎个嘎”声，温柔从容。
区别五：看肛门
公鸡的肛门收缩快且有力；母鸡的肛门会一下一下的闪动。
其实，珍珠鸡就是外形长得像雌孔雀的肉用家禽，因羽毛上有规则的白色圆点像珍珠而得名，肉质好，营养价值高，是高档宴席上的高档肉禽。但由于珍珠鸡也有公母之分，所以购买时要注意区分。
