玳瑁甲壳类动物，又名玳瑁、海龟甲、海龙、海龙子等。
是一种软体动物门、甲壳纲、软体动物亚纲、海龟科的动物。它的壳呈乳白色，表面光滑，有许多纵行排列的沟纹，形状像一把扇子，故名扇贝。扇贝肉味鲜美，营养丰富，被誉为海洋牛奶。扇贝的营养价值很高，含有丰富的蛋白白质和人体必需的氨基酸，还含有大量的维生素a、d、e、b1、b2等多种维生素。
扇贝中的脂肪多为不饱和脂肪酸，对血液循环有利，能防止胆醇在血管壁上沉积，有助于防治动脉硬化。扇贝的钙含量很高，每100克含钙量达991毫克，是牛奶的10倍，所以常吃扇贝可以补钙。
扇贝的蛋白质含量比海参高，脂肪含量比海参低，是名副其实的高蛋白低脂肪食品。扇贝还含有丰富的维生素a、b1、b2、d、e、k等，对皮肤、头发、指指甲有保健作用。扇贝的营养价值很高，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素等，具有滋阴补肾、健脑益智、养血固精、化痰止咳等等功效，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食品。扇贝中含有丰富的锌元素，对增强人体的免疫力有很大的帮助。
扇贝还含有丰富的钙、磷、、铁以及维生素a、b1、b2、d、e等有益成分，是儿童、孕妇、老人、体弱者的滋补佳品。扇贝的做法有很多，今天给大家介绍一种非常简单的方法，保证你吃一次就会爱上它。下面就一起来看看吧！首先我们准备一个干净的盆，然后把扇贝放进去，用刷子刷干净，刷干净之后，我我们就可以把扇贝放在水龙头下冲洗一下，这样可以去除里面的脏东西，然后我们再把扇贝放在清水里面浸泡十分钟左右，时间到了之后，我们们再把扇贝捞出来，把里面的沙子冲洗干净，接着我们再把扇贝的壳剥掉，这样就可以吃了。
如果大家不喜欢吃扇贝的话，也可以把扇贝肉直接接放在锅里煮一下，味道也是非常不错的。不知道大家平时喜不喜欢吃海鲜呢？如果喜欢吃的话，就赶紧买一些回来吧，因为现在正是吃海鲜鲜的最佳时期，价格也是非常便宜的。
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