斗牛梗(American Pit Bull Terrier)，用英文表示的斗牛梗主要是指国内所说的牛头梗。一开始被用于农场放牧和狩猎，曾经有“忠诚的家庭宠物”之称。后来通过人们的训练，繁衍成了斗狗，专为人们提供斗狗的乐趣，由于斯塔福德牛头梗和斗牛犬的两两交配，并且经过历代的演变，便逐渐形成了了凶猛好斗的不屈性格。
斗狗场上，牛头梗英勇善战，对方的脖子一旦被咬住了，它是坚决不松口，即使付出会被打死的代价也不退让。虽然斗牛梗是一只中型犬，但它的力气却是无人能及。这种狗如果将其他动物或人咬住时，上下颌就被锁住，它便会死咬不放。美国和加拿大每年都会因斗牛梗而引起数名儿童甚至成年人被咬死咬伤的伤亡事件，它的威力的确不容小觑。由此看来，美国斗牛梗便是目前最可怕，规定最为严格的犬种。然而在美国许多州都禁止人们饲养牛头梗，有的州规定的就特别严格，在离开家进出任意公共场合时牛头梗则必须佩戴专属的东西，比如项圈，甚至口嚼，以此来控制伤亡事件的蔓延。英国只允许人们饲养一些通过合法程序，并且是被阉过的美国斗牛梗。如今，该品种尚未被美国养狗人俱乐部(AKC)承认。
一、斗牛梗品种
1.西班牙斗牛梗
西班牙斗牛梗可以归属于獒犬这一类，体型着实让人害怕。肌肉厚实，上下颚强而有力，短短的皮毛还发着光亮，一般都为黄色，还有一些或深或浅的斑块。因为相关人员制止了非法狗斗牛游戏和斗狗之类的活动，所以其数量也越来越少。
西班牙的确出现了许多凶神恶煞般的猛犬，以致于那里的小伙子们宁肯去斗牛也懒得去招惹它们。若你看到它时，要做的第一件事情就是赶紧跑，藏匿起来，万万不可叫它的名字。听闻这种犬最早被派上用场是在战争时期，战争过后，天下也太平了，人们索性将它拿去斗牛;后来大概是让斗牛士们有了危机感，感觉自己的饭碗被夺，就直接让它们互斗拼个你死我活;但是斗狗活动后来也被禁止了，这种犬的数目自然也就日益削减。
2.美国斗牛梗
美国斗牛梗，又被叫做斗兽场斗牛，通俗易懂则叫做比特。发源于美国，其背部比身高还长，直挺而结实的前腿，后腿亦是强壮有力。全身则被又厚又短的粗毛所覆盖，毛色分别为黄、褐、黑、蓝色等。一开始将它用于农场放牧和狩猎，自然就有了”忠诚的家庭宠物”这一称号。再后来人们又将它繁育成了斗狗，也为人们斗狗取乐所用。
它决不能忍受有其他动物围绕在它身边，像狗、猫之类的。如果对它施以正确的训练便可以让它迅速地融入到家庭中，扮演一个好的家庭成员的角色，同时，要注意在驯服它的同时也要适时的控制它狂躁的性情，从而更好地保护家庭成员。比较容易接受新来的主人，这是其一大特点。
3.比特斗牛梗犬
比特犬，也叫比特斗牛犬。它主要是被美系斯塔福犬和美国斗牛犬共同培育出来的。它的英文名为American Pit Bull Terrier，顾名思义，翻译过来就叫“美国斗兽场斗牛梗”，是一种具有超强伤害力的犬种，同样也是用于斗犬而繁殖培育的。过去它生活的地方是在英国西南部的一个农场上，所食之物经常也与牛肉和羊肉相伴，同时还有土豆和玉米，小麦和燕麦之类的谷物混杂在一起。相比而言，古代的牧羊比特犬更适合这种组合食物，且食物中还含有营养物质，有助于它们消化和吸收，促进新陈代谢。
二、斗牛梗智商
宠物狗主人们脸上一定是透露着喜色，因为斗牛犬的智商高不可攀，重点是主人们的财产安全便能够得到有效地保护，它也就成为主人们生活中不可多得的小帮手。下面就来揭晓斗牛犬的智商究竟多高。
斗牛犬会主动来到吃食的地方，并且显得异常的兴奋，若是主人稍有点跟不上它的节奏，它便按捺不住激动的心情，就会用低声哭叫并且用手抓你的方式来给你提醒。就记忆力而言，斗牛犬被谁饲养过以及它主人的住所，夸张的是就连主人的声音都会过目不忘，拥有超强的记忆力。假如在英国，突然有一天一只斗牛犬在收音机里面听到了它许久未见的主人的声音时，这时便会不假思索的走到收音机旁认真的侧听，一直等到收音机里的声音结束后，才默默地离开，脸上不乏透露着一副若有所思并带着哀伤的表情。
拥有超高智力的斗牛梗，也能读懂人类的语言，神情，以及各种手势，甚至有时还会做出让人意想不到的举措。如练习，计数，识字等。斗牛犬同时拥有强大无比的时间观念和记忆力，毫不吝啬的说，超过同类一般的犬。
三、斗牛梗价格
国内极少引进，也可以说几乎无系统繁殖，品相好点的至少都是3000，普通的就是1500左右，品种狗狗差不多都是1000-2000(除了高加索和藏獒之类的名犬)，剩余的都差不多的价格。
四、牛头梗vs藏獒
作为斗犬这项活动，没有犬种谁更厉害这种说法，不同的训练背景下，攻击力总和的评估后做的对决，胜利者，仅仅代表自己实力有如此雄厚，然而并不代表其犬种有多强，有能肆意欺虐藏獒的比特犬，也有能随便欺虐比特的藏獒犬，更有连斗两只比特犬的中亚牧羊犬，因此，在这种领域辖区内，是无法讲清楚谁和谁更厉害。
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