大蒜素的作用是很强的，可以杀菌消炎，预防感冒，还可以促进血液循环，增强免疫力。大蒜中含有丰富的硒元素，这种元素对癌细胞有很强的抑制作用，，癌症患者平时不妨多吃一些大蒜，癌细胞或不来扰。所以，大蒜是癌症的死对头，每天坚持吃，癌细胞或不来扰。因此，大蒜是癌症的死对对头，平时多吃，癌细胞或不来扰。所以，大蒜是癌症的死对头，每天坚持吃，癌细胞或不来扰。
一、大蒜素的功效与作用是什么呢？
大蒜素的主要作用如下：
①大蒜素在光、热或有机溶剂中降解成各种含硫有机化合物，形成大蒜特有的风味。
②具有广谱抗菌作用，对肠道疾病的防治效果非常显著。
③能明显降低血液中胆固醇，抑制血小板聚集，防治高脂血症、血栓形成和抗动脉粥样硬化，具有降血压、稳定血糖的作用。
④大蒜能预防胃癌、直肠癌和肿瘤的发生，增强人体免疫力。
⑤具有保健功能，能延缓人体衰老。
⑥可用于化妆品成分，生产美容保健效果好的化妆品。
二、大蒜有什么功效，跟大蒜素有关吗？
大蒜通常被作为辅料用在烹饪当中，这个看似不起眼的辅料，却含有丰富的营养，被称为“天然抗生素”，具有一定的杀菌消炎能力。大蒜里还有一项对人体非常有益的元素——大蒜素，具有抗菌作用，当大蒜素进入人体后，促进免疫细胞的形成，同时激活休眠状态中的免疫细胞，抑制体内细菌和病毒的生长，有效增强免疫力。大蒜素对于增强免疫力效果还是不错的，想补充大蒜素的话，可以试下汤臣倍健大蒜精油软胶囊，还可以把大蒜捣碎后就会有了。
三、大蒜素和乙蒜素的区别？
大蒜素与乙蒜素的区别，可以通过几个方面来看看：
1、来源与毒性：大蒜素是从大蒜鳞茎里面直接提取出的纯天然大蒜素，和抗逆修复蛋白科学组合而成生物源杀菌剂，对作物更安全、对环境更加友好、对人和有益昆虫更加安全低毒；而乙蒜素大则是通过化学有机合成的化学产物，毒性性对于大蒜素更加高，刺激性味道更加大。
2、颜色、纯度：将5%大蒜素微乳剂和80%乙蒜素乳油分别倒入烧杯当中，可以看到大蒜素的颜色为淡黄色，液体比较透明，则表明该大蒜素纯度更高，加工工艺更好，安全性更好；乙蒜素的颜色则为深黄色，液体比较浑浊，则表明该乙蒜素里面杂质太多，安全性比较差。
3、药剂的酸碱度：使用烧杯分别将5%大蒜素微乳剂和80%乙蒜素乳油稀释相同的倍数，然后使用PH测试仪进行酸碱度测试，可以看到大蒜素的PH值为7.02，酸碱度为中性；而乙蒜素的PH值为2.85，酸碱度为偏酸性。这表明大蒜素的混配性更加好，可以与任意不是碱性的农药混用，而且是直接稀释混合，而乙蒜素因为属于酸性农药，安全性差，需要在使用之前要进行中和酸碱度至中性，之后才能与其他农药进行混配使用，所以总的来说大蒜素比乙蒜素混配性更好，安全性更高。
4、保护性和治疗性：大蒜素和乙蒜素对于细菌性病害的防治都有比较好的预防活性，但是在治疗活性方面，大蒜素的效果要优于乙蒜素，因为大蒜素对细菌性病害的细胞膜具有更多的作用位点，可以从多个方位对细胞膜进行破坏，让病菌迅速失去活性，从而达到迅速控制病害的作用。
5、品质改善方面：大蒜素相比于乙蒜素，除了对作物细菌性病害具有良好的防治效果之外，可以诱导作物产生抗逆性，提高作物的抗逆、抗寒、抗旱能力，促进作物更健康的生长，体现在作物根系发达、叶片厚绿、茎秆粗壮等各方面
