根据纤维来说
根据纤维的来源，膳食纤维可分为植物质和非植物细胞壁两种：植物质膳食纤维包括纤维素、半纤维素，木质素和果胶。 非植物细胞壁膳食纤维包括树胶、植物粘液、藻类多糖和改性纤维素。
从消化吸收来说
从消化吸收的角度分析，膳食纤维又分为可溶性和不可溶性两种：
可溶性纤维主要有粘液类、卡拉胶和吸水后变成凝胶的羟甲基化纤维素。这类膳食纤维可溶于水，因此也是可消化吸收的植物源碳水化合物。它们的作用是一方面放慢胃内食物排空的速度，另一方面加快食物通过小肠的速度，这一慢一快就降低了食物中营养成分的消化吸收率。
不可溶性膳食纤维主要包括纤维素、半纤维素和木质素，主要来自全麦粉、麸皮、谷粒和蔬菜。这类纤维的结构不能被小肠中的消化酶分解，因此不会被消化吸收。其中谷粒和麸皮对食物营养消化吸收的影响较小，但会增加排便量。
膳食纤维在体内如何被消化
大肠中的细菌通过发酵来分解一部分膳食纤维，形成包括醋酸酯、丙酸酯和丁酸酯的短链脂肪酸。这些短链脂肪酸不直接参与身体的能量供给，但为肠道上皮细胞提供能量，促进结肠对盐类和水分的吸收。
膳食纤维对狗狗的作用
在野外生活的犬类，一般不需要大量膳食纤维。但对于家养宠物犬，膳食纤维有其特殊用途，比如，促进排便、增加饱腹感并促进减肥。减肥犬的食谱中可含有相对多一点的膳食纤维，这些纤维不仅可以降低营养成分的消化吸收率，还能缓解减肥宠物的饥饿感。
需要牢记的是，任何事物都是过犹不及。膳食纤维的过量摄入会降低蛋白质、碳水化合物、脂肪的消化吸收率，进而影响一些维生素和矿物质的吸收，存在导致宠物狗营养不良的风险。超过需求量的发酵纤维产生大量的短链脂肪酸，会引起宠物狗腹泻。
工业生产的狗饲料中，都添加有上述一种或多种膳食纤维。使用人类日常食材为狗制作的鲜食，所含膳食纤维一般不超过1.4%。如果需要，可以通过添加相对多的蔬菜、豆类或者带麸皮的谷物来增加膳食纤维。
