大白熊犬，别名比利牛斯山犬，是一种全身白毛的大型犬种，大白熊犬历史可追溯到古罗马时期，由古罗马人带到西班牙的犬种。其身体健壮而协调，性格温和友善、沉着耐心、责任心强、忠诚勇敢，是犬类中最有力量的犬种之一。
大白熊犬的培育发展历程一直是工作犬的方向，用来保护羊群牛群，可以驱退来偷袭的豺狼虎豹等大型食肉动物，所以它们的战斗力绝非一般。它们的意志非常坚强，且服从主人命令，对其负责的人或动物都很关心，是一种不错的护卫犬。

虽然它们性情温和，但还是具有一定的攻击性，比较护主，再加上其体格庞大，所以在国内基本上是被禁养的，这也是大白熊犬在中国不多见的原因。