小麦胚芽粉，含有丰富的维生素e，可以促进细胞分裂，延缓衰老，增强皮肤弹性，防止色素沉着，是女性美容养颜的佳品。小麦胚芽粉中的蛋白质含含量也很高，是鸡蛋的2倍，牛奶的3倍，可以提高人体免疫力，预防疾病。所以，经常食用小麦胚芽粉，可以起到延缓衰老的作用。另外，小麦胚芽粉中含有丰富的维生素e，可以有效的抗氧化，延缓衰老。因此，女人平时不妨多吃一些小麦胚芽粉，或助你远离妇科炎症。
一：小麦胚芽粉的正确吃法
蒸 其它口味5小时15分钟 较高热量酵母粉3克、小麦胚芽适量
白糖15克、色拉油10克、水250克
把所有材料混合一起揉至面团光滑，此时手上，桌上都是没有面团粘连的
包上保鲜膜或湿纱布松弛15~20分钟
擀开成长方形薄片（从中间往左右两边擀开，边角上的地方用手拉一下使其成长方形）
将面片3折起来并压紧贴合的那一边
再次将3折好的面片擀开成大的长方形，在自己对面的那条长边要擀薄，方便粘接
用小刷沾水均匀刷在面片上，从身体这端的长边开始卷，一直卷完最后把收口处粘接好
轻轻滚动面棒，用刀切出合适大小
放进铺好了蒸笼纸的蒸锅里醒发20~30分钟
冷水开火，大火12~14分钟即可关火。关火后过2分钟再打开盖子或直接先掀开一个小缝让蒸汽先出来一部分再完全打开取出馒头
整个过程需要撒很多面粉防粘，到最后3折完后的擀开面片上如果有多余的扑粉，要先用刷子勺掉多余的面粉，再刷水。刷水的目的是为了让面片能紧密的卷起来
夏天温度高，醒发时间可以短点，冬天温度低醒发时间要长点
蒸的时间也是看做的馒头大小，大点馒头时间就长点！我做的500克面粉一般是16个馒头，就13分钟左右
蒸好后要等1分钟开盖子或掀开盖子一个缝的目的是为了不让蒸好的馒头马上接触冷空气而收缩
1、可依个人口味添加适量牛奶、豆浆、蛋白质粉、五谷粉或其他调味品冲泡；
2、小麦胚芽可直接用于煮粥、蒸饭，使用时适量加入小麦胚芽即可。也可用来煮麦胚瘦肉粥、麦胚稀饭粥、麦胚饭等；
3、小麦胚芽作为纯天然营养食品也可直接夹入面包、糕点、馒头、面条等，增加食物营养。
二：小麦胚芽粉多少钱一斤
，肯定不是高纯度胚芽。有一些厂商为了谋取利益会在里面掺入麦粉或其它便宜的粉粉，这种产品的口感可能会爽口些。小麦胚芽是小麦可以发芽的芽胚，在剥离的过程中难免会连带小麦粉一起带下来，但是，那只占很小一部分，高纯度的胚芽要占成品整体的95%以上。买哪个牌子的话不好说，但一定是要采用进口小麦的胚芽，国产的小麦胚芽大多都是做饲料用。在国内就知道有一家做的不错，稼味胚芽粉胚芽素粉。应该是中国第一家专注胚芽食品的了。
三：小麦胚芽粉十大品牌
饼干味道都差不多，消费者还真不能自己去检测各种饼干的质量。四：小麦胚芽粉哪个牌子质量好
一位专属会员问了我一个问题:
这个东西你要让我笼统的说，显然是营养价值很丰富。
但是要考虑到价格，以京东上卖的最火的小麦胚芽为例，差不多一公斤需要50元，折算下来按照每天吃20克来算，就是差不多一块钱。
每个人的价值观不太一样，我这里就先讲讲，这20克的小麦胚芽到底有多少营养成分，有什么样的营养价值？
本文2200字 用时3小时 阅读大约需要4分钟
目录：
1. 我吃小麦胚芽吗？
2. 小麦胚芽是什么？
3. 小麦胚芽有什么成分？
▎ 维生素E
▎ 蛋白质
4. 小麦胚芽可以预防疾病吗？
▎ 抗氧化
▎ 降血脂
▎ 看剂量
5. 我应该怎么做？
6. 小麦胚芽的副作用
7. 想尝试可以怎么吃？
以下信息仅为科普，不应视为诊疗建议，不能取代医生对特定患者的个体化判断。
小麦胚芽粉
1. 我吃小麦胚芽吗？
老实说，小麦胚芽这个东西我也不是经常吃。
我有一个熟人是卖小麦胚芽的，她偶尔会送我几包。我今年3月份的时候从家里的一个角落里，翻出了一包马上就要过期的小麦胚芽，才拆封吃了吃，吃了两天之后还没有吃完我也就扔了……
一方面是因为小麦胚芽中有大量的不饱和脂肪酸，甚至有活性的酶，容易腐败，另外一方面也是口味不太好，比较腥，所以我不太爱吃。
有的人可能说：”我就是爱吃这个味，快说！有什么好处！”
2. 小麦胚芽是什么？小麦胚芽就是小麦的一部分，也可以算是精华。有了它，小麦才可以进一步的繁殖，而我们平时买到的精加工过的小麦，胚芽部分已经被去掉了。
3. 有哪些营养成分？具体它的营养成分，可以去看一下美国农业部的营养成分数据。[1]
▎ 维生素E
这里特别要提到的是维生素E，维生素E具有抗氧化的作用，而且也是生育功能所必不可少的一种营养素。
除了小麦胚芽粉以外，市面上的小麦胚芽油也会主打维生素E，但在考虑营养价值的时候，还得考虑其它的食物容不容易获得这种营养成分。
多数人平时吃的都是植物油，而且摄入量已经大大超过了推荐量，所以维生素E缺乏的人是非常少的，不需要再着重补充维生素E，无论是维生素E胶囊，还是小麦胚芽，所以这从这个角度来说，营养价值并不是很大。
你如果确实想获得维生素E，像是植物油、全谷物、坚果、水果、鸡蛋，禽肉类等等，也都可以。[2]
▎ 蛋白质
类似的道理，我还看到有些人宣传说，小麦胚芽非常适合给孩子吃，因为富含蛋白质。
前面我已经提到过了，蛋白质含量在20%以上，算是高蛋白质的食材。小麦胚芽中34%都是白蛋白，其次是球蛋白、谷蛋白和谷醇溶蛋白，还是挺优质的。
但问题在于多数人吃小麦胚芽的时候不会吃太多，总量也就不多了。
尤其是很多城市的孩子，也不太容易缺蛋白质，更多地重点可能应当放在维生素、矿物质方面。
4. 小麦胚芽可以预防疾病吗？▎ 抗氧化
小麦胚芽因为富含丰富的维生素E等抗氧化的成分，所以做了大量的动物实验，总体来说，其有抗氧化效果的证据还是挺多的。[3]
甚至在上个世纪90年代，还有人发明了发酵后的小麦胚芽提取物，人们开始观察它对肿瘤有没有什么效果，结果发现有效证据并不足。
倒是同时还发现吃了这些提取物的人，如果同时服用增加出血风险的药物，出血的风险会升高，还可能升高血糖。[4]
我个人建议是，如果真的是肿瘤患者，还是不要去吃奇奇怪怪的保健食物了，纠正营养不良最重要。
▎ 降血脂
很多人希望通过吃小麦胚芽来降血脂。这方面的证据倒是比较过硬，包括在2010年欧洲食品安全局的专家小组也曾经审核过小麦胚芽油的健康功能声称。[5]基本上认为对于轻度的高胆固醇血症患者还是有一定好处的。
包括也有临床试验发现每天吃20克-30克的小麦胚芽（提取物），对于高甘油三酯血症的患者，降低其甘油三酯水平也有一定的帮助。
这里的机理原因有很多种，包括小麦胚芽中的可溶性蛋白可能对胰脂肪酶的活性产生抑制作用，同时可能影响甘油三酯的代谢。小麦胚芽中会有植物甾醇，而植物甾醇有助于竞争性地抑制胆固醇的吸收。
所以总体来说认为还是比较好的。
▎ 看剂量
坏消息是就在2019年1月份，刚刚有一项临床试验，是对于平均年龄在34岁的健康成年人给他们吃加了6克小麦胚芽的精白面包。[6]
主要是想看看在没有引起特别风味改变的情况下，添加一点小麦胚芽，能不能对健康起到一个好的影响。
测了这些志愿者们的血脂以及血糖的情况，结果发现没有什么大的改变。
所以可见如果你吃得少，还是没什么用的。
5. 我应该怎么做？小麦胚芽肯定是一个比较健康的食物，但也不用神话它。
有条件吃一点，总归是比你吃加工食品要强得多。它的优点我在前面也都已经介绍过了。
但是小麦胚芽并非不能替代，你完全可以通过其它的食物的合理搭配，通过健康的饮食模式实现特殊食材的效果。
比如你如果多吃蔬菜、水果，保证瘦肉以及其它的全谷物，这种情况下你就算吃小麦胚芽估计也不会有什么额外好处了。
6. 小麦胚芽的副作用如果你真的决定吃小麦胚芽，要注意先得确定一下你会不会对小麦蛋白过敏。
除此之外，有的人可能吃小麦胚芽，会出现恶心、腹泻的症状，或甚至是头昏等等。在第一次尝试的时候要多留意一点即可。
只要没有上述问题，一岁的宝宝也是可以吃的。
再就是小麦胚芽它容易氧化，所以你要注意买回家以后密封避光保存。比如我朋友送给我的那个是锡纸包装的、抽真空的显然保质期就会相对长。如果放置时间过久，就要及时丢弃。
7. 想尝试可以怎么吃？小麦胚芽生吃也是可以的。
一般我们买到的小麦胚芽都是粉状的，你可以在早餐的时候洒在燕麦片里、做粥的时候加一些，再或者你自己烘焙食品的时候也可以用作为配料。
当然，如果你平时都是吃全麦食品，其中本身就已有小麦胚芽了。
微博2018十大影响力健康医疗大V，人民日报2017年十大科学传播人物，八年三甲医院营养师经验，
参考资料：（更新日期2019年5月14日）
[1] https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/45178253
[2] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3614697/
[3] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18689553
[4] https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1094/CC-83-0069
[5] https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.2903/j.efsa.2010.1762
[6] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6340436/
五：小麦胚芽粉的功效与作用及食用方法禁忌
1、可依个人口味添加适量牛奶、豆浆、蛋白质粉、五谷粉或其他调味品冲泡；
2、小麦胚芽可直接用于煮粥、蒸饭，使用时适量加入小麦胚芽即可。也可用来煮麦胚瘦肉粥、麦胚稀饭粥、麦胚饭等；
3、小麦胚芽作为纯天然营养食品也可直接夹入面包、糕点、馒头、面条等，增加食物营养。
